L’histoire du Sautel est très liée à celle de la seigneurie de Mirepoix à laquelle la commune actuelle appartenait.
« Je (Roger III) donne à l’église de Foix, et à Bernard, abbé de Saint Volusien, deux maisons : l’une située dans le village de Bebre, appelée Asafont, servant d’habitation au châtelain, l’autre, sise au village d’Aspira, appelée Sotel … » (A.N., l et J, C 212)
Situé en Languedoc jusqu’à la Révolution, la localité du Sautel faisait partie du paréage conclut entre le roi de France Charles VI et le seigneur de Mirepoix, Roger Bernard de Lévis 1er ratifié les 23 janvier et 14 mars 1390.
Ainsi, Roquefort appartiendra à la seigneurie de Mirepoix jusqu’en 1593, puis relève de la seigneurie de Léran par le mariage de Catherine de Lévis Mirepoix avec Gabriel de Léran à qui les terres sont données.
Le Sautel est mentionné dans le Manuscrit de d’Aguesseau (1674) qui mentionne qu’on y travaille, alors, le jayet.
Au début du XXème siècle, Le Sautel est connu pour son bois de chauffage produit par tous les propriétaires de la commune. Au même moment, un instituteur y exerce pour Le Sautel et ses hameaux : Etienne, Fajou, Gréoulou, Fouet, Rigaut, Maynè
Patrimoine :
Tour de Montorgueil
Ruines d’un château au sud
Maisons anciennes
Église ; En 2002, la chapelle Saint Sébastien est rénovée par des bénévoles
Croix
Pour en savoir plus…
Fondation de la chapelle du Sautel, 5 août 1629 : G 235 n° 52
Visite pour réparations, 26 février 1679 : G 58
Plainte du vicaire du Sautel contre certains de ses paroissiens qui ont frappé le dit vicaire à coups de quilles parce qu’il avait voulu les leur enlever car ils y jouaient durant les vêpres (26 avril 1662) : G 142 (15)
Plans divers et dossiers aux ADA : 2 O 1527 à 1531 (restauration de l’église, eau…)
Registre de catholicité le plus ancien : 1604
Armorial (1697) : D’or, à une bande côtoyée de deux cotices de même
